Кукурузные куличи

Кукурузные куличи

Состав

1 ч. ложка дрожжей
3 чашки пшеничной муки
1 чашка кукурузной муки
1 ч. ложка меда
1 ч. ложка соли
1/2 чашки пахты
1 чашка воды

Приготовление

В диспенсер (или добавить после сигнала):
1/2 чашки тщательно консервированной кукурузы, тщательно обсушенной
1/2 ч. ложки порошка чили

Поместить указанные ингредиенты по местам, в соответствии с инструкцией. Выпекать на программе "Основной с изюмом".

Существует второй вариант выпечки, более проблематичный, но объясняющий название "куличи". В этом случае все ингредиенты заложить в машину и включить режим "Тесто", выполнив соответствующие добавки. Заранее нужно приготовить 8 консервных банок емкостью 425 мл. (желательно с гладкими стенками). Вот эти банки - самая сложная часть плана. Но! Их можно потом будет использовать на Пасху для выпечки пасхальных куличей. Получается идеальная куличная форма.

Вооот... Дальше. Банки моем, сушим и тщательно смазываем маслом. (В первоисточнике советуют на этом моменте поберечь пальцы и не обрезаться об острые края... ). Раскладываем место по банкам (поровну в каждую банку). Накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить пока не увеличится в объеме почти в 2 раза.

Ну, дальше просто6 нагреваем духовку до 200. Снимаем пленку с банок и печем 20 минут до золотистой крочки. Через 5 минут после того, как достали банки из печи, вытащить куличи из банки и поставить на решетку остывать.

Ребята, рецепт из книги Вики Смеллвуд "100 рецептов для домашней хлебопечки". Фотография прилагается аппетитная. Я пекла по многим рецептам из ее книги - и всегда хорошо получается. Но этот хлеб я не делала - никак не доходят руки купить кукурузную муку. Единственное, что меня смущает - это 1/2 ч. ложки чили. А не пофигеет нам от такого кол-ва перца? Насколько я себе представляю, после термической обработки он вряд ли утихомирится (это я о перце). Может, лучше не рисковать и набухать паприки?

источник


Закваска для хлеба (4 вида)

Все закваски вышли удачные, но мне почему-то понравилась на изюме, наверно из-за того, что приготовилась она быстрее всех!. В первоначальном рецепте написано что процесс закисания может затя ...

Очень вкусный кулич

Ох и вкусный же этот кулич. Пеку через день, остановиться не могу. Быстро, нехлопотно и всегда к чаю вкусняшка. Никаких булок не надо Ох и вкусный же этот кулич. Пеку через день, остановит ...

Параскина паска

В преддверии праздника Пасхи захотелось не только испечь что-то максимально приближенное к классическому вкусу, с тягучей, волокнистой и несколько вязкой структурой теста, но и максимально о ...

Кулич масляный

Состав Дрожжи 2,5 ч.л. Мука 500 гр Сахар 0,5 ст. (90 гр.) Ванильный сахар - 1 пакетик Соль 0,5 ч.л. Сливочное Масло 70 гр. (порезать) Яйцо 1 шт.+ 1 желток (всего около 70 гр) или 4 желтка ...

Ржаной

Состав Большой размер Дрожжи 2 ч.л. Мука ржаная обдирная 350г. Мука пшеничная хлебопекарная 250гр. Соль 2,5 ч.л. Сахар 2 стол. л. Яблочный уксус 10мл. Масло растительное горчичное 30г. Кон ...

Молочная закваска - простейший способ приготовления закваски.

Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет гот ...

Вечная закваска + Рецепт хлеба(ржаной на закваске)

1 день 100 г муки и 100 г воды (может, чуть меньше) Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана. Накрываем влажным полотенцем и ставим в очень ...

РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Жидкие компоненты: 170мл. молока; 3 яйца (перед закладкой взболтать); 2 ст.л. сливочное масло (30гр.); Сухие компоненты: 2 и 13 чашки пшеничной муки (400гр); 5 ст.л. сахар ...

Тот самый бородинский

Состав - соль 3 ч.л. - сахар 1 ст. л. - мед 2,5 ст.л. (можно заменить на 3 ст.л. сахара, но тогда исчезнет горчинкаи будет не то) - Яблочный уксус 2 ст.л. - растительное масло 5 ст.л. - 5 ...

Хлеб бородинский

Состав Вода 400 мл Мука ржаная 3.25 стакан Мука пшеничная 0.50 стакан Чай черный (пакетик) 4 шт Соль 1 ч.л. Мёд 3 ст.л. Дрожжи сухие 2 ч.л. Кориандр 2 ч.л. Кислота лимонная 0.30 ч.л ...