Чиабатта

Чиабатта

Вам потребуется на 2 небольших чабатты:
Для опары:
135 г муки
1/8 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплой воды
80 мл воды
Для теста:
270 г муки
1/2 ч. л. сухих дрожжей
160 мл воды комнатной температуры
2 ст. л. теплого молока
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. соли


Приготовление:Опара: дрожжи размешать в теплой воде и дать постоять 5 мин. В миску положить муку, добавить дрожжевую смесь, воду, хорошо перемешать до однородной массы. Миску накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
Тесто: дрожжи размешать в теплом молоке и дать постоять 5 мин. В миску положить муку, добавить опару, воду, оливковое масло, дрожжевую смесь. Месить тесто в комбайне сначала при наименьшей скорости, чтобы тесто перемешалось, затем месить 3 мин. на средней скорости. Добавить соль, месить тесто еще 4 мин. Переложить тесто в смазанную оливковым маслом миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часов подниматься (объем теста должен увеличиться вдвое).
Вырезать из пергамента или кальки 2 прямоугольника размером 15 х 30 см, присыпать мукой. Ладони смазать оливковым маслом (чтобы тесто не прилипало к рукам), взять тесто, разделить на 2 части. Каждый кусок теста разложить в виде прямоугольника длиной 23 см на пергамент. Накрыть тесто влажным кухонным полотенцем (положить полотенце не прямо на тесто, а подставить невысокие стаканы). Оставить тесто подниматься еще 1,5 - 2 часа.
А теперь про _АЭРОГРИЛЬ: _
Включаю режим "Разогрев", на дне стеклянной чаши ставлю тарелку. Когда разогрев закончится, на тарелку наливаю немного кипятка (в духовках выпекают с паром, вот и у меня имитация духовки), включаю температуру 230 градусов, скорость средняя, решетка средняя, 25 мин. Батончик кладу прямо на пергаменте.
Совет:
Тесто для чиабатты должно быть довольно жидким, поэтому не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте! Я добавляю еще грамм 50 воды, чем жиже тесто, тем дырки больше, но важно не перелить, а то потом в батончик тесто не соберете.
Вот результат!
Изображение: http://s46.radikal.ru/i111/1008/5f/9e2aba8cecabt.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1008/5f/9e2aba8cecab.jpg.html)
Изображение: http://s003.radikal.ru/i202/1008/d4/4d0afc950ae2t.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i202/1008/d4/4d0afc950ae2.jpg.html)

Удачи!





Твоя счастливая купюра

Кто не мечтает, чтобы деньги в кошельке водились всегда?Да еще и приумножались?Есть хороший способ - всегда носить в нем неразменную купюру. Она-то и будет притягивать себе подобных. Как же ...

Музыкальная терапия

В настоящее время в западной музыкальной терапии имеет большую популярность методы использования музыки в качестве специфического лекарства, способного заменить традиционные пилюли, микстуры ...

Продукты для счастья: съел и доволен

1 Счастье «мигрирует» из желудка в мозг в трех случаях. Во-первых, когда мы съедаем продукты, которые помогают выработке гормонов, «отвечающих» за эмоциональный настрой. Это эндорфин, кот ...

Стрижка изменит жизнь к лучшему

Что делает женщина, когда хочет радикально изменить настроение? Конечно же, идет стричься или краситься! Причем меняет при этом не только настроение, но и жизнь, в какой-то степени. Меняет с ...

Симоронский калькулятор

При помощи этого калькулятора вы сможете рассчитать волшебный симоронский код для каждого вашего желания. При помощи этого калькулятора вы сможете рассчитать волшебный симоронский код для ...

Берегите, пожалуйста, детство!!!

Берегите своих детей, Их за шалости не ругайте. Зло своих неудачных дней Никогда на них не срывайте. Не сердитесь на них всерьез, Даже если они провинились. Ничего нет дороже слез, Что с ре ...

Учимся приманивать деньги...

Вы работаете в поте лица, а денег все равно не хватает? Заначка на черный день не делается, и то, что было отложено вчера, сегодня уже куда-то исчезло. Однако, сейчас мы не будем рассказыват ...

Как делать Карту Мечты (Карта Желаний)!

Карта Мечты ( карта сокровищ) – это визуализация наших целей, мощный инструмент личностного развития и преобразования жизни, с помощью которого мы достигаем их быстро и легко, программируя н ...

Симоронский обменник

Симоронские ритуалы ...