Торт «Пуховик»

Торт «Пуховик»

Состав

для теста
3 яйца
1 стакан сахара
3-4 столовых ложки мёда (полных)
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыхлителя
2,5 стакана муки (может чуть больше)
для крема
1 кг творога
150 гр сливочного масла
3 желтка
350 гр сахара

Приготовление

Все ингредиенты для теста (кроме муки ) смешиваем вместе взбиваем венчиком и ставим на " паровую баню "
Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза .
"Пышную " массу снимаем с огня и даём ей немного остыть добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто будет липким , поэтому дадим ему время отдохнуть . Лучше всего поставить его в холодное место . Оно станет рыхлым и послушным.

Вот так выглядит тесто через 3-4 часа (у меня стояло в холодильнике). Можно оставить и на большее время . Делим тесто на 3-4 части , формируем колобки, выкладываем колобок на присыпанный мукой лист пергамента и пальцами формируем лепёшечку (от центра к краям) . При необходимости можете посыпать мукой . Лепёшечки получаются не такие тонкие как для медового торта .

Лепёшечку формируете до нужного вам диаметра. Я делаю прикидку крышкой от кастрюли (d=24 см) . надавливанием крышки намечаю контуры коржа и перекладываю лист на протвень . Выпекаются коржи в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты (каждый) , хорошо поднимаются.

По намеченному контуру вырезаем коржи -ножом или , как я , той же крышкой. Из двойной порции у меня получилось 7 коржей , но для торта достаточно 4 . Обрезки от коржей измельчаем в крошку . Она нам понадобится для оформления.
А теперь готовим крем .
Творог, сахар и 3 желтка хорошо растираем добавляем масло и ставим на огонь Доводим до кипения , а точнее до того состояния, когда масса начинает пускать пузыри . Если у вас когда-нибудь получалась очень густая манная каша , то при помешивании она именно так и вела себя .

и продолжаем варить минут 5-6 . При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т.к. масса будет "пыхтеть" . Консистенция должна получиться как густая манная каша. Если вдруг по каким-то причинам крем получится жиже (творог слишком жидковат),то добавить немного крахмалу или пуддинга . Но с русским творогом подвоха не было . На этом фото можно заметить пузыри.

Даём крему немного остыть , минут 5-7 и тёплым щедро прослоить коржи. верх и бока тоже обмазать и обсыпать крошкой .
Украсить по желанию , хотя и без украшения он смотрится аппетитно . Дать торту время настояться !
Примечание
Девочки ! Торт получается очень вкусным , нежным ! Творожная прослойка даёт необычайный вкус ! И за счёт этой прослойки и крошек торт становится выше и пышнее . Попробуйте и вы не пожалеете ! Приятного аппетита !

источник





Пахлава Армянская

Состав тесто 350 гр. маргарина 2 желтка 2 ст.л. уксуса Щепотка соли 1 ст. теплой воды Мука Начинка 400 гр. грецких орехов 1 ст. сахара 1 пачка корицы (2-3 ч.л.) 4 белка 2 желтка для обмазки ...

Сдаем-продаем, в дар улыбки отдаем!

У вас проблемы с недвижимостью? Как странно, не правда ли? Такой красивый домик или безупречная квартирка, а желающих поселиться в ней днем с огнем не отыщешь. Некоторые мучаются месяцами, а ...

Имбирное печенье

Состав 270 г муки 100 г сливочного масла 130 г коричневого сахара 130 г меда 1 яйцо 1 ч. л разрыхлителя 1 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. молотой корицы 12 ч.л. молотого мускатного ореха 14 ч.л ...

Энергетическая защита

На протяжении всей жизни нас окружает много людей: друзья, родственники, знакомые, случайные попутчики и просто прохожие. Человек и социум – это два совершенно неразделимых понятия. Даже Роб ...

"Кошачьи язычки", печенье

Состав 100 г сливочного масла 110 г сахарной пудры 3 яичных белка 100 г муки Состав 100 г сливочного масла 110 г сахарной пудры 3 яичных белка 100 г муки Приготовление Взбить масло с с ...

Брысь! Брысь! Проблема испарись!

Что ты девица, не весела, что ты голову повесила? Бесцельно шатаешься по интернету, бессмысленно вбивая то «сайт фитнес», то «как жить дальше?». У всех хоть указатели на перекрестках, а пере ...

Тортик «Королевский» от Светусика

Он очень и очень вкусный Состав Тесто: -5 шт.яиц -1 стакан меда -1 стакан сахара -1 ст.ложка с верхом соды (не гашенной) -3 стакана муки Крем: -1 литр сметаны 15-20% -2 стакана саха ...

Тульский пряник

Состав Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 12 пачки мягкого маргарина, 1ч. ложка соды (не гасить), 1 ст.ложка молотой корицы, 2-3 ст.ложки мёда. Состав Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, ...

Витамин (В17) против рака

Автор приводит научные свидетельства того, что профилактика рака очень проста и недоумевает: почему же ортодоксальная медицина объявила войну лекарству, с помощью которого многие клиники усп ...

Бисквитные пирожные «Неженка»

Эти пирожные очень лёгкие в приготовлении. Их можно приготовить буквально между делом, но при этом они очень вкусные и нежные (отсюда название). Также этот рецепт можно рассматривать как ба ...