Сочинский пирог (ореховый)

Сочинский пирог (ореховый)



Состав

250гр. масла или маргарина
4 яйца
1 банка сметаны (200 мл.)
1 ч.л. соды
щепотка соли
3 стакана муки
2 стакана орехов (объем стакана - 250 мл)
1.5 стакана сахарного песка
1 ч.л. корицы

Приготовление

Тесто. В миску положить мягкое масло и просеять муку.
Масло и муку порубить ножом в мелкую крошку (или размять руками).
Добавить 3 желтка и перемешать.
В сметане размешать соду и соль, масса должна вспениться, после чего влить ее в масляно-мучную смесь и перемешать до однородности.

Разделить тесто на три части, завернуть в пакет и положить в холодильник (не морозильник), пока готовится начинка.
Для начинки порубить орехи (можно в ступке или пропустить через мясорубку), добавить сахарный песок, а затем 4 белка и корицу (по вкусу можно и ваниль). Один желток оставить.
Сборка.Раскатать кусок теста (рамзер формы примерно 30 на 20см.), при раскатывании, муку использовать по возможности мало (я раскатывала на силиконовом коврике). Переложить раскатанный слой теста в форму (это легко сделать завернув тесто на скалку), на слой выложить половину ореховой массы, разровнять.
Повторить то же самое. На третий слой теста начинки уже нет. Смазываем его оставшимся желтком. Пирог разрезать на ромбики.

Положить на нижний уровень в духовкуй на 200С до зарумянивания, примерно 30 минут.

источник


Пахлава Армянская

Состав тесто 350 гр. маргарина 2 желтка 2 ст.л. уксуса Щепотка соли 1 ст. теплой воды Мука Начинка 400 гр. грецких орехов 1 ст. сахара 1 пачка корицы (2-3 ч.л.) 4 белка 2 желтка для обмазки ...

Сдаем-продаем, в дар улыбки отдаем!

У вас проблемы с недвижимостью? Как странно, не правда ли? Такой красивый домик или безупречная квартирка, а желающих поселиться в ней днем с огнем не отыщешь. Некоторые мучаются месяцами, а ...

Энергетическая защита

На протяжении всей жизни нас окружает много людей: друзья, родственники, знакомые, случайные попутчики и просто прохожие. Человек и социум – это два совершенно неразделимых понятия. Даже Роб ...

"Кошачьи язычки", печенье

Состав 100 г сливочного масла 110 г сахарной пудры 3 яичных белка 100 г муки Состав 100 г сливочного масла 110 г сахарной пудры 3 яичных белка 100 г муки Приготовление Взбить масло с с ...

Брысь! Брысь! Проблема испарись!

Что ты девица, не весела, что ты голову повесила? Бесцельно шатаешься по интернету, бессмысленно вбивая то «сайт фитнес», то «как жить дальше?». У всех хоть указатели на перекрестках, а пере ...

Тортик «Королевский» от Светусика

Он очень и очень вкусный Состав Тесто: -5 шт.яиц -1 стакан меда -1 стакан сахара -1 ст.ложка с верхом соды (не гашенной) -3 стакана муки Крем: -1 литр сметаны 15-20% -2 стакана саха ...

Торт Наполеон на сковороде

Хочу предложить ещё один Наполеон. Рецепт взят из журнала Очень вкусно-ели сами. Тортик бюджетный, но вкусный. Делается легко и быстро. Хочу предложить ещё один Наполеон. Рецепт взят из жур ...

Тульский пряник

Состав Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 12 пачки мягкого маргарина, 1ч. ложка соды (не гасить), 1 ст.ложка молотой корицы, 2-3 ст.ложки мёда. Состав Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, ...

Куриный рулет в пакете из-под молока (сока)

Такой аромат стоял пока готовился рулет!!! Такой аромат стоял пока готовился рулет!!! Куриное филе, с полкило, нарезала меленько, плюс специи, лук, морковка. Перемешала все и сложила в па ...

Медівник з манним кремом

Давненько заглядалася на торти з манним кремом. Дуже вже хотілося спробувати приготувати щось схоже. Та були острахи, чи зможе густий крем добре просочити коржі. Як виявилося - торт чудово п ...