Засолка семги

Засолка семги


Состав

1 кг семги делаю смесь из 2 ст.л.морской соли, 1 ст.л.сахара, перца горошком черного и душистого, поломанного лаврового листа.

Приготовление

Два пласта семги (рыбу не чищу, разрезаю вдоль и убираю хребет) обсыпаю смесью со всех сторон, складываю "как было", проложив между пластами нарезанным апельсином. Заворачиваю в марлю и кладу в холодильник. Через сутки промываю марлю водой, снова в нее заворачиваю рыбу и оставляю ее в холодильнике еще на двое суток.Все.

Примечание

Скумбрию порезать на кусочки и уложить слоями в миску. Слои рыбы пересыпать солью (на 1 кг рыбы 1 ст.ложка с верхом морской соли), сахаром (0,5 ст.ложки), добавить перец горошком





Кекс из журнала "Люблю готовить"

Состав 2 яйца 1 ст. сахара 1 ст. кефира или кислого молока 200 гр. маргарина 1 п. ванилина 1 ч.л. соды гашенная уксусом 2,5-3 ст. муки 0,5 ст. изюма 2-3 капли миндальной эсенции сахарная пу ...

Кальмаров не варить, СОВЕТ:

Приготовление Существует много различных мнений по поводу того, сколько времени и в какой воде надо варить кальмаров. Я же, по совету моей знакомой, не варю! Делаю так: Запасаюсь целым ча ...

Засолка речной рыбной икры

Состав После удачной рыбалки остается икра сазана или карася. Соль и постное масло. Приготовление Икру почистить от оболочки и положить в банку. Добавить соль 1:1 и размешать. Налить немн ...

Сало с прослойками мяса с брюха

Приготовление Кусок пашины (сало с прослойками мяса с брюха)вместе с кожей замочить в очень крутом рассоле на 10-12 часов, вынуть, обсушить, натереть смесью разных перцев, положить на проти ...

Сало «Фирменный рецепт»

Приготовивсало по этому рецепту, - понимаешь, что вкуснее сала ты еще не пробовала!!! Приготовивсало по этому рецепту, - понимаешь, что вкуснее сала ты еще не пробовала!!! Состав сало - 1кг ...

Сало "Смак"

Через сутки готово! Обьеденье!!!!!!!!! Через сутки готово! Обьеденье!!!!!!!!! Состав 1 кг.сала с прослойкой. Смесь: по 5 ст. ложек-чеснока (через чеснокодавку), растительного масла, молот ...

Автор: писатель Светлана Ермакова Если мне надо срочно похорошеть к празднику, например, дней за десять, я делаю вот что: Перестаю, есть после шести вечера, пью воду, но на ночь, чтобы не ...

Сало Соленое в рассоле

Приготовленное таким способом сало не стареет, нежелтеет и долго хранится. Соленое в рассоле Приготовленное таким способом сало не стареет, нежелтеет и долго хранится. Состав собом сало не ...

Сало вкусняшка

Состав 1кг сала (бочина, желательно смаженная на соломке), 200г соли крупнозернистой, специи: паприка сушеная, черный молотый перец, для любителей чеснока - 1 головка, лавровый лист. Приго ...

Кальмары «Пальчики оближешь»

Состав Кальмары замороженные - 1500 гр. Сливки - 250 мл. (10 или 20%) Сыр твёрдый - 100 гр. Соль,перец. Приготовление Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,пор ...