Горбуша а-ля копченая

Горбуша а-ля копченая


Вообще в оригинальном рецепте была использована скумбрия, но мне посчастливилось попасть на распродажу горбуши, посему решила что с ней будет ничуть не хуже. И не ошиблась)
Состав

Горбуша - 1 шт. (вес чуть больше 1 кг)
Маринад:
на 1 литр воды - 5 ст. ложек соли
1 ст. ложка сахара
Луковая шелуха
Черный перец горошек
Лавровый лист
Жидкий дым - 1 ст. ложка

Приготовление

Горбушу потрошим, моем, отрезаем голову (она потом в суп пойдет), обсушиваем.
Луковую шелуху вскипятить в литре воды, добавить соль, сахар, жидкий дым, перец и лавровый лист. Дать покипеть минут 15. Оставить остывать при комнатной температуре. Процедить.
Залить маринадом рыбу и оставить в прохладном месте на 2-3 суток. Рыбу необходимо 1-2 раза в день переворачивать, дабы "прокоптилась" равномерно.
Достать рыбу из маринада, обсушить.
Можно кушать. Приятного аппетита!

Источник: koolinar





Селедочка в медово-горчичном соусе

Если хотите добиться щенячьего визга гостей - сделайте эту рыбку. Очень вкусно! Если хотите добиться щенячьего визга гостей - сделайте эту рыбку. Очень вкусно! Состав Филе соленой сельди (у ...

Селедка (скумбрия, мойва) домашнего приготовления

Состав Сельдь (скумбрия)– 1 шт. Или мойва грамм 700 Соль – 4 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Лавровый лист – листиков 5-6 Черный перец горошком – 1 ч.л. Гвоздика – 1 ч.л. Кориандр – 1 ч.л. Приготовл ...

Суфле из куриной печени

Рецепт от Скрипкиной Анастасии Рецепт от Скрипкиной Анастасии Состав 500 г куриной печени (или говяжьей) 2 яйца 100 мл сливок (10-15%) или молока 150 г лука 150 г моркови 3-5 ст.л. муки ...

Печёночный рулет «Дружба»

Дружба говяжьей печени со свиным салом...ммм... Он несложен в приготовлении, но очень вкусный, правда, очень калорийный С форума say7 Дружба говяжьей печени со свиным салом...ммм. ...

Селедка по-корейски

Состав 1 кг свежемороженой сельди рюмка уксуса 1 ст. л. соли 5 больших луковиц 1 ст. л. томатной пасты 1 ч.л. перца черного 1 ч.л. перца красного 0,5 стакана растительного масла При ...

Печень по-бельгийски с яблоком

Оооочень вкусная печеночка, запекаю так же в аэрогриле Оооочень вкусная печеночка, запекаю так же в аэрогриле Состав Печень св. - 300г. Лук - 1шт. Яблоко - 1шт.(кислого сорта) Сыр - 100 ...

Паштет с куриной печенью и сыром

Рецепт от Скрипкиной Анастасии Состав 500 г куриной печени 300 г сыра 10 г желатина 150 г помидоров 150 г моркови 150 г лука зелень соль растительное масло Приготовление Желатин замочить ...

Летняя печеночная сказка

Состав Печень куринная-800гр., Яйцо-8шт., Молоко-0,5стакана, Мука-3ст.л., Майонез-450гр.(упаковочка), Чеснок, Укроп, Петрушка, Лук зеленый, Соль, Перец Приготовление Расскажу,как делала э ...

Печеночная колбаска

Получается на вид не очень презентабельно, но очень вкусно. рецепт с koolinar.ru Получается на вид не очень презентабельно, но очень вкусно. рецепт с koolinar.ru Состав 400 гр. говяжьей печ ...

Салат с корейской морковкой и печенью

Очень вкусный салат! Рецепт от Скрипкиной Анастасии Очень вкусный салат! Состав 500 г печени (говяжьей) 300 г корейской морковки 150 г лука растительное масло соль майонез Приготовление ...