Мясные шарики тушеные с огурцами

Мясные шарики тушеные с огурцами


Рецепт я нашла уже много лет назад в немецком журнале и с тех пор каждым летом, по несколько раз я готовлю это блюдо (огурчики сезонные).

Для этого блюда нам нужны вот такие огурцы для тушения(В Германии- Schmorgurken), я к сожалению не знаю как они называются по русски. Они отличаются от салатных огурцов на вид и на вкус, мякоть у них светлее и нежнее, а шкурка светло зелёная, шершавая, мне кажется у нас в Казахстане росли такие огурцы в огороде. А ещё очень необходимо много укропа.

Состав:

250 гр. фарша
2 огурца~ 750 гр.
2 луковицы
100 мл. сливок
250 мл. воды
1 чайн. ложка сухого овощного бульона( можно и без)
Соль
Белый перец
1-2 ст ложки светлого загустителя соуса (можно и муку)
1 пучок укропа

Приготовление:

Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать, накатать маленькие шарики.
Лук мелко нарезать.

Огурцы почистить, чайной ложечкой выскребать семена

и порезать на кусочки толщиной ~1 см.

В сковородке разогреть небольшое количество раст. масла и обжарить в нём шарики до румяного цвета.
Вынуть шарики со сковородки и убрать в сторону.

В этом же масле обжарить лук до стеклянного цвета.
Добавить огурцы и тоже слегка обжарить. Если вы будете добавлять муку, то добавьте её сейчас.
Добавить воду и сливки, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
Добавить соль, перец, бульон, перемешать и постоянно помешивая добавить загуститель для соуса.
Укроп мелко нарезать и вместе с обжаренными шариками положить в соус и хорошо перемешать.

Подавать с картофельным пюре.

Источник: forum.say7.info





Горчичная рулька

Состав Берем рульку свиную,которая стоит очень дешево,но по вкусу не уступает любому мясному деликатесу.Отвариваем целым куском,добавив перец горошком,соль и лавровый лист. Приготовление ...

Свинина, маринованная в соевом соусе и зеленом луке

Состав * 500 г свинины * 200 мл соевого соуса * 2 ч.л. кунжута * 1 ч.л. молотого имбиря * 0.5 ч.л. красного перца * зеленый лук (или петрушка) Приготовление Лук м ...

Базилик (рейхан или реган)

Происхождение базилика (рейхан или реган): В Европе базилик - царственный, на Востоке рейхан - душистый. Это растение было известно еще в древние времена и считалось магическим благодаря сво ...

Шашлычки «Домашние» с куриным филе и ананасами

Состав 300 г куриного филе 100 мл соевого соуса 100 мл кетчупа 200 г ананасов Приготовление Филе нарезать небольшими кусочками. Смешать соевый соус и кетчуп. Смешать филе и соус, постави ...

Мясо, запеченное в горчично-медовом соусе

Состав * от 1 до 2,5 кило свинины – хорошей, мягкой шейки или окорок для запекания, иногда с косточкой, по настроению. * 1 банка горчицы. Можно баварскую или французскую, но я чаще всего бе ...

Мясные оладьи

Состав: 300 граммов мяса перекрученного с луковицей 1 стакан кефира 3 ст. ложки муки 1 яйцо соль,молотый черный перец,приправы по вкусу зелень мелко порезанная или сушеная Приготовление: ...

Свинина по-тирольски

Состав *1 кг свинины(можно и меньше,кто как ест) *1 головка репчатого лука *4-5 зубчика чеснока *1 ст.л томатной пасты или кетчупа *400 мл.кефира *14 лимона (1 ст.л лим.сока) *зелень( ...

+1 маринад к шашлыку

Состав 1 томатная паста 200гр 2 минеральная вода 1.5л 3 репчатый лук(по вкусу) 4 майонез 200гр 5 специи:соль,перец черный,лавровый лист,кариандр,базилик,чеcнок(пару зубчиков). Приготовлени ...

Сочная куриная грудка - MIN хлопот

Состав Куриная грудка с косточкой - 1 шт Сало - 50-70 гр Соль, перец, приправа для курицы Приготовление Грудку я от косточки не отделяла - так она выглядит красивее. Сделала поперечные гл ...

Мясо по - французски

Состав свинина или телятина - 700-800гр., лук - 3-4 шт., грибы (шампиньоны) - 200гр., майонез, петрушка, укроп, сыр - 250-300 гр., соль, перец Приготовление Свиное филе нарезать поперек ...