Свинина сыровяленная.

Свинина сыровяленная.


Состав:

Шея свиная-0.5 кг.
Соль крупного помола- 1 ст.л.
Сахарный песок -1 ч.л.
Водка -30 мл.
Приправы:
черный молотый перец,
белый молотый,
кориандр,
смесь итальянских трав.
***все приправы по вкусу

Приготовление:

Разделываем мясо толщиной 3-4 см.Обваливаем в соли и приправах,укладываем в лоток, сбрызгиваем водкой и выдерживаем в закрытой посуде 12-14 часов,периодически переворачивая и сливая выделившийся сок(в холодильнике,
на нижней полке),затем завернуть в марлю
и повесить в проветриваемое место(под потолок на кухне)
на 1-2 недели.
Ломтики вяленой свинины подаются с клубникой и базиликом.

Источник: koolinar.ru





Курица в красном вине

Приготовление Куски курицы обжариваются, складываются в глубокую сковородку, сверху много много лука кольцами. Всё заливается стаканом красного портвейна и тушится минут 30. Очень просто и ...

Рулет мясной "Праздничный"

Состав мясо курицы -800 г. Перец сладкий -1 шт. Шампиньоны- 100 г. Маслины - 5-6 шт. Чеснок - 2-3 зубочка Специи Желатин - 25 г. Приготовление Берем куриное мясо без кожи и жира. Приправл ...

Шашлычки «Домашние» с куриным филе и ананасами

Состав 300 г куриного филе 100 мл соевого соуса 100 мл кетчупа 200 г ананасов Приготовление Филе нарезать небольшими кусочками. Смешать соевый соус и кетчуп. Смешать филе и соус, постави ...

+1 маринад к шашлыку

Состав 1 томатная паста 200гр 2 минеральная вода 1.5л 3 репчатый лук(по вкусу) 4 майонез 200гр 5 специи:соль,перец черный,лавровый лист,кариандр,базилик,чеcнок(пару зубчиков). Приготовлени ...

Наггетсы по-домашнему

Состав Филе куриное-800 г Белый хлеб (свежий) для крошки Яйца-4 шт Горчица-1 ст л Мука для обваливания Кунжут-5-6 ст л Растительное масло для обжарки Соль по вкусу Приготовление При посещ ...

Курица, запечённая в кефире

Состав 1 курица 0,5-0,75 л кефира соль, приправы для курицы Приготовление Курицу промыть, разрубить на порционные куски Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы Кусочки кур ...

Сочная куриная грудка - MIN хлопот

Состав Куриная грудка с косточкой - 1 шт Сало - 50-70 гр Соль, перец, приправа для курицы Приготовление Грудку я от косточки не отделяла - так она выглядит красивее. Сделала поперечные гл ...

Курицу к копчению подготовить

Состав На 1-2 куры( зависит от размера) 100 г. чеснока 12 ч.л. черн. перца 12 ч.л душ перца лимонная кислота( прим пол ч. л.) 1 ч.л. с верхом соли . 12 ч.л. сахара , горчица. Приготовление ...

Пастрама

Состав Взять индюшиную грудку(весом в 1.5-2кг) на два часа опустить в соленую воду(2 стол ложки на 1.5 литра воды) Приготовление Вынуть из воды намазать смесью меда и дижонской горчицы и ...

Пастрама из куриной грудки

Состав куриная грудка - 2 шт., Для соляного раствора: 1 литр воды 2 столовые ложки соли, Для обмазки: 3 чайные ложки сушеного орегано 3 чайные ложки сушеного базилика 3 чайные ложки порошка ...