Курица, запеченная в соли

Курица, запеченная в соли


Состав:

небольшая потрошеная курица весом 1,2-1,4 кг1 шт
крупная морская соль 5-6 стаканов
рисовое вино или херес 1/2 стакана
розмарин 3 веточки
небольшие лимоны 2 шт
черный перец свежемолотый

Приготовление:

шаг 1
Курицу натрите изнутри и снаружи вином, поперчите, обсушите на решетке, 15–20 мин. Веточку розмарина положите внутрь курицы, оставшийся розмарин порубите ножом. Смешайте рубленый розмарин с солью. Лимоны вымойте щеткой.
шаг 2
Выстелите противень двойным слоем фольги, насыпьте слой соли толщиной примерно 1,5 см, соберите соль к центру, сбрызните примерно 2 ст. л. холодной воды.
шаг 3
Уложите курицу на соль. Сбрызните оставшуюся соль водой – ее понадобится столько, чтобы соль была едва смочена, но не рассыпалась. Уложите соль на курицу, облепляя ее со всех сторон, чтобы курица была плотно закрыта. Рядом на соль уложите лимоны.
шаг 4
Поставьте противень в разогретую до 220 °С духовку на 1 ч. Затем выньте и оставьте на 15 мин.
шаг 5
При помощи ручки тяжелого ножа или пестика от ступки разбейте соляную корку и выньте курицу. Подавайте с разрезанными на четвертинки запеченными лимонами.

Источник: gastronom.ru





Малиновый пирог с овсяными хлопьями

Состав: Малина – 500 г, маргарин – 200 г, сахарный песок – 23 стакана, яйца – 3 шт., мука – 1 стакан, овяные хлопья быстрого приготовления – 2 стакана, разрыхлитель – 1 ч.л. Для посыпки – о ...

Курица в красном вине

Приготовление Куски курицы обжариваются, складываются в глубокую сковородку, сверху много много лука кольцами. Всё заливается стаканом красного портвейна и тушится минут 30. Очень просто и ...

Рулет мясной "Праздничный"

Состав мясо курицы -800 г. Перец сладкий -1 шт. Шампиньоны- 100 г. Маслины - 5-6 шт. Чеснок - 2-3 зубочка Специи Желатин - 25 г. Приготовление Берем куриное мясо без кожи и жира. Приправл ...

Этап 1. Признайте существование ментальности жертвы и ложных прав и избавьтесь от них Этап 2. Признайте существование ревности и зависти и откажитесь от них Этап 3. Сумейте постигнуть бе ...

Куриное филе с виноградом

Состав несколько кусочкой куриного филе небольшая луковица виноград без косточек оливковое масло сладкое вино лимонный сок соль, перец Приготовление Сначала на оливковом масле обжар ...

Наггетсы по-домашнему

Состав Филе куриное-800 г Белый хлеб (свежий) для крошки Яйца-4 шт Горчица-1 ст л Мука для обваливания Кунжут-5-6 ст л Растительное масло для обжарки Соль по вкусу Приготовление При посещ ...

Курица, запечённая в кефире

Состав 1 курица 0,5-0,75 л кефира соль, приправы для курицы Приготовление Курицу промыть, разрубить на порционные куски Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы Кусочки кур ...

Курицу к копчению подготовить

Состав На 1-2 куры( зависит от размера) 100 г. чеснока 12 ч.л. черн. перца 12 ч.л душ перца лимонная кислота( прим пол ч. л.) 1 ч.л. с верхом соли . 12 ч.л. сахара , горчица. Приготовление ...

Пастрама

Состав Взять индюшиную грудку(весом в 1.5-2кг) на два часа опустить в соленую воду(2 стол ложки на 1.5 литра воды) Приготовление Вынуть из воды намазать смесью меда и дижонской горчицы и ...

И женщина,к груди ребёнка прижимая,попросила: скажи нам о детях, И он ответил так: Ваши дети - не ваши. Они сыны и дочери желания,которым Жизнь полна сама к себе. Они лишь рождены вами,но не ...