Плацинды с творогом

Плацинды с творогом

Этот рецепт я выведала у своей знакомой, которая всю жизнь прожила в Молдавии. В общем, у них это самое что ни на есть обычное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Делают плацинды с самыми разными начинками: с творогом и зеленью, со сладким творогом или творожной массой, с картошкой, с капустой, с мясом, с тыквой и т.д. В общем, простор для творчества довольно большой. Я очень люблю сочетание творога с зеленью в разных блюдах, поэтому первым делом приготовила именно эти плацинды.
Больше всего мне понравился фирменный способ, которым меня научили сворачивать плацинды. Его смысл в том, что все получается герметично, но при этом тесто не получается излишне толстым в месте соединения.


Состав:
Мука пшеничная 550 г
Творог 600 г
Яйцо куриное 2 шт.
Укроп 30 г
Лук зеленый 30 г
Растительное масло 100 мл
Соль 1 ч.л.

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
В это время разомните творог для начинки, добавьте яйца и посолите.
Мелко нарезанную зелень положите к творогу и хорошо перемешайте. Начинка готова.
Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости.

Из каждого шарика получится одна плацинда. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получился ровный круг. В середину положите начинку и распределите ее по тесту, чтобы оставались свободные края.

Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что-то вроде квадратного конверта. Затем загните углы, как показано на картинке. Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.

Положите плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз.

Обжаривайте все плацинды по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Постоянный рецепт плацинд с пошаговыми фотографиями можно найти на foodclub.ru
источник





Когда-то мама учила меня: когда варишь, соли в начале варки, а когда жаришь – в конце. Много лет этот совет служил мне верой и правдой, пока жизнь и опыт не внесли в него кое-какие дополнени ...

Торт "Прага"

Торт Прага Состав: сметана – 1,5 стакана мука – 2 стакана сахар – 1 стакан какао – 4 ст. л. масло сливочное – 100 гр. ваниль – по вкусу яйцо – 2 шт. сода гашеная – 0,5 ч. л. молоко сгущенно ...

Эффективная молитва для процветания

Хочу рассказать вам об одной молитве, которая чудесным образом может изменить вашу жизнь. Её действие очень сильное, работает всегда. Результаты будут потрясающие. После прочтения этой молит ...

Ритуалы для привлечения денег

Для привлечения денег существует много ритуалов, я опишу один из них. Если вы не будете лениться, перестанете сомневаться в своих силах и искренне пожелаете себе удачи, счастья и благополучи ...

Счастливая привычка

Мы появляемся на свет с врожденным восторгом ко всему, что нас окружает. В этом легко убедиться, просто понаблюдав за малышами. С возрастом большинство из нас утрачивает эту способность и об ...

Богатства, которые находятся внутри вас

Один молодой адвокат, который проиграл несколько судебных дел, был в подавленном, унылом состоянии и бесконечно занимался самоосуждением. Он безнадежно погряз в долгах. Я объяснил ему, что е ...

5 лучших масок для волос с ароматическими маслами

1. Маска для ослабленных и тусклых волос: - 1 капля масла базилика, - 2 капли масла иланг-иланг, - 1 капля розмаринового масла, - 1 капля черного перца, - 2 желтка. Растворить масла в чай ...

Симоронская техника «ПОЯВИСЬ!»

Не поверите, но раньше я столько всего хотела, что мысли практически захлебывались в бесконечном потоке желаний. Безумно сложно было выбрать одну, самую наиглавнейшую. На Новый Год, например ...

Мармелад

Делается очень просто. Можно сказать, что делается само, а вы только выполняете подсобную техническую работу: моете, нарезаете, включаете или выключаете, размешиваете, наливаете, посыпаете и ...

Эфирные масла для волос приготовление ароматических шампуней

В состав многих ароматических масел входят компоненты, которые благотворно влияют на состояние кожи головы и волос. Добавляя такие масла в свой обычный шампунь, вы сможете улучшить свои воло ...