Копчености домашние

Копчености домашние

Грудинка, копченая по-домашнему

Свежая грудинка средней жирности,соль,перец,чеснок,препарат для копчения.
Грудинку натереть солью и перцем,нашпиговать чесноком,положить в глубокую керамическую или эмалированную посуду,нанести небольшое количество коптильного препарата,закрыть крышкой.Выдержать 12-15 часов темном прохладном месте.После с грудинки счистить соль и перец,протереть ее салфеткой,нанести небольшое количество коптильного препарата.
Выложить грудинку шкуркой вниз в предварительно прогретый аэрогриль на среднюю решетку,готовить 10 мин при температуре 235 градусов на средней скорости,потом еще 20 мин.при темп.150 градусов на средней скорости.

Копченое сало.
Очистить поверхность сала от соли ( я брала свежее),нанести коптильную приправу( жидкий дым),равномерно распределяя его по всей поверхности с помощью кисточки.Оставить на час.
Уложить куски сала на решетки аэрогриля.Готовить 50-60 мин. при 150 градусах на средней скорости.Перед подачей на стол сало охладить.

Копченое сало - тоненькие кусочки (1-1,5см).
1 кусочек с небольшой прослойкой мяса,второй порсто сало.Намазала перцем, кусочки чеснока немного нашпиговала, оставила на час.Потом чеснок вытащила , намазала жидким дымом и в аэрогриль, шкуркой вниз, на 30 мин. на 120 градусов на средней скорости.


Грудинка "экономная".
Куски грудинки,лучше с мясными прожилками,чеснок,соль,перец,ольховая стружка( я брала жидкий дым).За 3 часа до приготовления,грудинку промыть,обсушить,нашпиговать чесноком и обсыпать солью ( перцем- по желанию).На дно аэрогриля насыпать ольховую стружку,немного смочить ее водой.Готовиьт 60 мин. на средней решетке при температуре 12- градусов,средняя скорость.

Копченая курица( 1,2 кг).Окорочка.
Вымыть,посолить,нанести коптильную приправу,смазать раст. маслом или майонезом.Уложить на решетку аэрогриля.Окорока готовить 25-30 мин.,курицу 40 мин ,при 260 градусах на высокой скорости.Если курица больше весом, время можно увеличить до часа

Филе тилапии сложила в прямоугольную форму, посыпала пореем, сверху разложила ломтики помидоров, посолила, слегка сбрызнула оливковым маслом и немного помазала сметаной. В гриле на средней решетке при температуре 180 и средней скорости 45 минут. Очень вкусно.

Шашлыки.
Был филе индейки, замочили в маринаде, потом на шампуры и в гриль.Преварительно на дно аэрогриля начыпала ольховую стружку и сбрызнула водой.Разницы я не почувствовавала, а муж сказал, что чувствуется. Готовились 25 минут на 260 градусов на выс. скорости.Вкусно и не засушены.
Так же и из свинины, только стружку я уже не сыпала.





Баклажаны закусочные от Тани

Очень вкусные маринованные баклажанчики. Не консервировала. Хранятся долго в холодильнике. Очень вкусные маринованные баклажанчики. Не консервировала. Хранятся долго в холодильнике. Состав: ...

Абрикосовый кекс.

Фото и рецепт взят тут 75гр. мелко порезанной кураги, 100гр. абрикосового варенья, 100гр. мягкого сливочного масла, 60гр. сахара, 2 крупных яйца, 200гр. муки, 10гр. разрыхлителя и 50м ...

Яйца печеные в аэрогриле

Всмятку Приготовление: сырое яйцо помещается на среднюю решетку; готовить при температуре 205 градусов, средняя скорость вентилятора, 10-12 минут. Вкрутую: Приготовление: сырое яйцо помещает ...

Слоенный салат с курицей и виноградом

от Tiffany с Кукинга Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Выкладываем в салатник на листья салата! Очен ...

Есть старинный рецепт приготовления настойки, в целебные свойства которой я верю. Готовится она так: Есть старинный рецепт приготовления настойки, в целебные свойства которой я верю. Готовит ...

Ирландский содовый хлеб.

В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Чем меньше вы касаетесь этого теста руками, тем лучше. Он ...

Причины болезни

Алкоголизм - чувство одиночества, бесполезности, нежелание жить, недополучение внимания и ласки. Аллергия - неверие в собственные силы, перенесенный стресс, чувство страха. Апатия - сопротив ...

Заполнение анкет с возможностью заработать и перевести денежки на телефон или вебмани Попробуйте))) ...

Ризотто

Масло сливочное – 2 ст. л. Грибы, тонко нарезанные – 220 г Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г Соль – 1 ч. л. Перец черный молотый – ? ч. л. Бульон куриный ...