Волшебный куриный бульон

Волшебный куриный бульон

Казалось бы – что может быть банальней, чем тривиальный куриный бульон. Но иногда это именно то, что нужно! Это ведь может служить отличным перекусом, которых, напоминаю, нам необходимо около пяти в день.

Тем более, что, в период обманчивой весенней погоды самое время варить куриный бульон! И вот почему:

О курице в разных контекстах говорили не раз. Это богатый источник неплохо усваиваемого белка, содержащий к тому же и приличную питательную ценность. Кроме того куриное мясо содержит большое количество цистеина – аминокислоты, обладающей способностью разрушать слизь в дыхательных путях. Лекарства, в состав которых входит цистеин, назначают при бронхитах и эмфиземе легких.

А еще цистеин защищает организм человека от преждевременного повреждения радиацией и предохраняет клетки печени и головного мозга от вредного воздействия алкоголя и табачного дыма. В мясе кур содержатся витамины B2, B6, B12, E, H и PP, железо, фосфор, калий, кальций и магний. Особую пользу при борьбе с простудой представляет фермент лизоцим, содержащийся в курином бульоне и в яичном белке. Лизоцим разрушает стенки бактериальных клеток, таким образом уничтожая их.

Несколько ценных советов в приготовлении бульона.

Наиболее полезный и вкусный бульон получится, если варить свежую курицу целиком.
При приготовлении прозрачного куриного бульона курицу заливают холодной водой и варят при слабом нагревании 30-40 минут.
Только при варке на медленном огне бульон получается ароматным и вкусным.
Важно следить за бульоном и вовремя снять пену. Если вы упустили нужный момент момент, исправить положение можно, добавив в кипящий бульон стакан холодной воды. Хотя….
Дополнительные приправы могут все испортить! Особенно, если хотите получить бульон с насыщенным куриным вкусом! И помните – приправы типа бульонных кубиков или универсальных других приправ часто содержат усилители вкуса и прочие лишние вещества, посему – следите за этикетками.
Но, если вы решили варить бульон из замороженной курицы, заправить его можно чем угодно. В этом случае смело добавляйте и лук, и морковку, и сельдерей.
В любой бульон можно добавить немного моркови, зелень, половину вареного яйца и сухарики. НО! Поскольку мы заботимся ещё и о фигуре, сухари мы используем только ржаные или только отрубные. Крайний случай – зерновой чёрный хлеб. И берегите себя весной пожалуйста!





Рулет "Выручалочка" № 2

Выставляю в основном из-за теста: ингридиенты простые и присутствую почти в каждом доме...и этот рулетик выручает во время неожиданного нашествия гостей, т.к. занимает мало времени. А начина ...

МАКОВЫЙ РУЛЕТ С ИЗЮМОМ

Состав для теста 150 миллилитров теплого молока 1 ч. ложка сухих дрожжей(с небольшой горкой) 1 яйцо 2 ст. ложки сахара 0.5 ч. ложки соли 40 граммов маргарина 1 пакетик ванилина 3 ст. ложки р ...

Какая дивная картина: ЛЮБОВЬ спускается с небес И в День Святого ВАЛЕНТИНА Подарит людям мир чудес. В том мире - тайны и секреты, обиды и приливы чувств, вопросы и на них ответы и поцелуи ж ...

Песочные рулетики с клюквенной начинкой

Получились очень вкусные, нежные, кисло-сладкие печеньки начинку можно ложить и чуть больше, я боялась, что тесто не пропечется, но все прошло удачно Получились очень вкусные, нежные, кис ...

Наилучшим способом придать говядине и свинине мягкость и сделать их запах более приятным является использование имбиря. В состав имбирного сока входит вещество, способствующее разложению про ...

Желаю выглядеть - отпад, Быть самой лучшей на планете, Чтоб за один твой нежный взгляд Бросали миллион на ветер!!! Желаю восхищать красой Без всяких кремов, масок, гелей... Короче, просто бы ...

Представь, что ты - РОЗА в чудесном саду, Где ценят тебя за твою красоту. И дивный вдыхают все твой аромат, И слёз восхищенья скрывать не хотят. А капли росы, как бриллианты сверкают, Твой ...

«Тертый» яблочный пирог

Нам понодобится для теста: 250 г маргарина, 12 стакана сахара, щепотка соли, 3 стакана пшеничной муки, 1 или 2 яйца (я брала 1), 12 чайной ложки соды, гашеной уксусом. Нам понодобится ...

Лимонный манник с ананасами (на сыворотке)

Состав Манка – 1 ст Сыворотка – 1 ст Мука – 1 ст Сахар – 1 ст Маргарин – 160 гр Яйцо – 1 шт Сода – 1 ч.л без верха Лимон – 1 шт Ананас консервированный – 3 колечка Растительное масло Сок пол ...

Состав 3 яйца, 4 столовые ложки сухого молока, 4 столовые ложки муки (с небольшим верхом), 4 столовые ложки воды, 34 чайной ложки соды, любое варенье (желательно погуще).Состав 3 яйца, ...