Блины дрожжевые универсальные "На все случаи жизни"


Решила поделиться своим рецептом блинов, которые я использую как для приготовления блинов с мясом, так и просто ем их хоть со сметаной, хоть с икрой или рыбой, хоть с медом или вареньем. Они всегда получаются воздушные, кружевные и просто тают во рту! Обожаю смотреть, как вылитое на сковородку тесто сначала покрывается мелкими порами и на глазах становится ажурным румяным блином.Дырочки такие маленькие, что фарш через них ну никак не просыпется, а варенье или сметана начнут проступать наружу, и от этого будет казаться, что блин сочный - короче, это надо видеть...

Ингредиенты

Для теста : 1,5 стакана муки,0,5 л. молока 1% или 1,5% жирности, (если что, можно и водой разбавить), растительное масло, ? пачки сухих дрожжей, соль, сахар, 1 яйцо. Для жарки: кусочек сала или сливочное масло и ? луковицы, сливочное масло для смазывания блинов.
Способ приготовления

1
Сначала берем часть муки, подогреваем наше молоко слегка, чтоб дрожжи заработали, соль, сахар и дрожжи, все это смешиваем, взбиваем немного венчиком, накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 30 минимум. Тесто должно покрыться пузырьками.

2
Добавляем оставшуюся муку, яйцо и подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем и можно приступать. Разогретую сковородку смазываем кусочком сала или сливочным маслом, нанесенным на половинку луковицы. У меня хорошая сковорода, но я все равно между блинами иногда промазываю сковородку - так и вкуснее, на мой взгляд, и точно не прилипнет блин.

3
Берем половник, зачерпываем тесто и выливаем на сковородку, обжариваем с одной стороны на счет до 10-15, а со второй стороны еще меньше. Главное не передержать, а то получатся хрупкие края, а для блинчиков с мясом, например, это нежелательно. По первому блину сразу можно понять, все ли нас устраивает, я люблю блины тонкие, и если блин вышел не такой тонкий, как я люблю, я добавляю в тесто буквально 10-20 мл. кипятка. Если вам показалось, что блины не очень эластичные – добавьте масла, я всегда масло лью на глаз. Каждый готовый блин я складываю на тарелку, сверху намазываю маленьким кусочком сливочного масла. Из приготовленного теста у меня получается в среднем 15 блинов. Диаметр моей сковороды 22 см.

4
Конкретно эти блины я готовила для блинов с мясом. Чтоб не писать 2 рецепта – отварную говядину прокручиваю в мясорубке, на сковороде обжариваю на сливочном масле рубленный репчатый лук и мелко нарезанный чеснок, добавляю фарш и обязательно бульон, чтоб фарш получился сочный, но ни в коем случае не жидкий, солю, перчу. Все! Фарш заворачиваю в блин, обжариваю на сковороде и кормлю мужа! И вам приятного аппетита! П.С. Чуть не забыла - если вы не сразу собираетесь их есть, накройте пищевой пленкой, чтоб не зачерствели.
источник


Печенье из варенья

Слова автора: Получается ароматное, рассыпчатое, чудесное печенье. Можно сказать - чуть сладкое. Если вы сладкоежки можно яйца взбить с сахаром. Но мне кажется, оно (печенье) и так божествен ...

Манты по-узбекски

Манты – популярное блюдо народов Центральной Азии, состоящее из мелко нарубленного мяса, картошки и лука в тонко раскатанном тесте. Сегодня смотрим видео рецепт приготовления мантов по-узбек ...

Символ благополучия и богатства

Любое изделие из соленого теста, находящееся в доме, - символ богатства и благополучия в семье: и хлеб с солью будут всегда на столе. Когда читала мантру, я отчётлива увидела изделия из со ...

Свеча желаний

Положите руку на сердце и скажите, что бы вы хотели изменить в своей жизни? Слышите, как с готовностью зашуршали ваши мысли в голове? Желания извергаются как внезапно проснувшийся вулкан, з ...

Проблема с выпадающими меню заключается в том, что длинный список подпунктов может выйти за пределы \сгиба\ страницы, то есть нижние пункты окажутся вне видимой области окна браузера. Дл ...

Классические сочетания продуктов

Сегодня я предлагаю вам слегка отвлечься от громоздких рецептов и вспомнить классические беспроигрышные сочетания продуктов, основываясь на которых, вы сами можете сотворить столько рецептов ...

Торт " Воздушный сникерс"

Тесто: 6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара, добавить 250г.мягкого маргарина, 1 ст.л.майонеза, 1 ч.л.соды гашенной лимонным соком, ваниль , 3 ст.муки. Тесто: 6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара, д ...

Ритуалы на Старый Новый год

Скоро, скоро к нам придет Старый Новый год! Все-таки везет нам, дорогие волшебницы – в январе столько чудесных праздников, что если направить их великую энергию в нужное русло, то можно с л ...

КЕКС МРАМОРНЫЙ

Состав: масло сливочное-250гр мука-2,5 ст. сахар-1 ст. яйца -4 штуки молоко-0,5 ст. крахмал- 3 ст.л. разрыхл-3 ч.л. какао- 3 ст.л. ванилин Состав: масло сливочное-250гр мука-2,5 ст. сахар ...